Para aquellos que son serios acerca de la formación, la dieta y los suplementos, leer los anuncios es la clave para la obtención de información. Piense en esto nunca se oye un aficionado del coche se quejan de los anuncios de un nuevo Porsche en Car and Driver. Ellos quieren saber qué cosas nuevas está disponible, al igual que usted debe. Incluso para complementar a los entrenadores conocedores que ven los anuncios como una manera de no perder de vista lo que está disponible, todavía puede ser confuso para ordenar a través de todos los diferentes tipos de proteínas disponibles en la actualidad.
¿Realmente sabes qué propiedades hacen las proteínas de suero diferentes de proteínas de caseína? ¿Te diste cuenta de que, a pesar de años de mala prensa, la soja es una buena fuente de proteínas para los culturistas masculinos?
Proteínas y caseínas que recomendamos
Nuestro guía completa a las proteínas en polvo te dará un repaso sobre lo que usted ya sabe, tan bien como usted complete en todo lo que no se sabe cuando se trata de el suplemento que cada culturista debe tener en un arsenal nutricional. Sigue leyendo a continuación, tomar el tiempo más tarde para ver los anuncios. Claro, nos encanta ‘em, ya que ayudan a pagar nuestras cuentas, pero los productos en esas páginas puede pagar grandes dividendos para usted, también.
# 1 Proteina de Leche de Vaca
Los polvos con proteínas derivadas de la leche de vaca son los más populares en el mercado hoy en día, y que incluyen la leche entera, la caseína y suero.
Los polvos de proteína de leche entera
Leche proteína se separa a partir de lactosa y grasa por un proceso de filtración suave que deja a ambos los principales componentes de la proteína de la leche intactas. De esas dos proteínas de caseína y suero de leche de caseína es mucho más importante en la mezcla. La caseína representa aproximadamente el 80% de la proteína en la leche; suero de leche, aproximadamente 20%. Las proteínas de leche son buenos para el uso entre las comidas y antes de acostarse, como la caseína digiere lentamente y proporciona un suministro constante de aminoácidos a los músculos. Dado que la proteína de la leche entera también contiene suero de leche, que digiere rápidamente, estas proteínas en polvo se pueden utilizar antes y después de los entrenamientos. Ellos no son óptimas, sin embargo, debido a su relativamente bajo contenido de suero de leche.
Las proteínas lácteas son por lo general aparecen en las etiquetas de ingredientes de proteínas en polvo como uno de los siguientes.
Concentrado de proteína de leche (MPC)
MPC tiene un contenido de proteína de alrededor de 80% y un contenido en lactosa de aproximadamente el 5%. MPC se produce típicamente por ultrafiltración, que emplea a diferentes grados de presión para forzar sólo el (agua) porción de la leche líquida a través de una membrana porosa. Las proteínas más grandes no pueden pasar a través de la membrana y se recogen para su posterior procesamiento que por lo general implica la evaporación y un proceso de secado. El resultado es un polvo de MPC.
Aislado de proteína de la leche (MPI)
MPI se hace generalmente por precipitación de proteínas de suero de leche y caseína de la leche desnatada. Esto a menudo implica diafiltración, un proceso de membrana que utiliza el agua para lavar la lactosa, la producción de un MPI que es de aproximadamente 90% de proteína y muy poca lactosa o grasa.
Los polvos de proteína de caseína
El principal componente proteico de la leche existe como micelas diminutas (glóbulos). Son insolubles en líquido y tardan más tiempo en digerir que las proteínas de suero de leche o vegetales; algunas formas tienen hasta siete horas para digerir completamente. Esto significa que proporcionan una liberación lenta y constante de aminoácidos para el cuerpo. Estas proteínas de digestión lenta son ideales para complementar las comidas y antes de acostarse cada vez que usted no tendrá la oportunidad de comer durante muchas horas.
Tener un suministro constante de aminoácidos para su cuerpo le ayudará a prevenir que los músculos se descomponen por sus aminoácidos. Busque los siguientes tipos de caseína en las listas de ingredientes de proteínas en polvo.
Caseinato
Caseinato de (por lo general como caseinato de calcio, caseinato de sodio o caseinato de potasio) Los fabricantes agregan calcio, de sodio o de potasio a la caseína para hacer polvos de proteína de caseinato.Caseinato típicamente contiene proteína de más de 90% y, como la forma más soluble de la caseína, se mezcla más fácilmente en los fluidos. Debido a eso, muchos fabricantes de proteínas prefieren utilizar esta forma de caseína en sus productos.
La caseína micelar (MC)
MC se hace generalmente mediante la separación de la porción de la caseína de la leche de la lactosa, grasa y suero de leche a través de la microfiltración. Este proceso de baja temperatura utiliza filtros de cerámica que no desnaturalizan (daño) la proteína caseína, sin embargo, eliminar los grandes glóbulos de grasa que la ultrafiltración no se puede. La caseína micelar puede formar micelas tras la rehidratación, lo que hace MC menos fácil de mezclar en líquidos, pero la convierte en la digestión más lenta de las proteínas de caseína. Por esta razón, muchos fabricantes utilizan proteínas MC en las proteínas en polvo diseñadas específicamente para su uso nocturno.
Proteína de la caseína hidrolizada (HCP)
HCP está formado por la hidrólisis de proteína de caseína. La hidrólisis rompe los enlaces entre los aminoácidos, la producción de proteínas de cadena más corta. A diferencia de otras proteínas de caseína, polvos HCP se digieren y se absorben rápidamente, por lo que es bueno utilizar antes y después de los entrenamientos.
Dependiendo de la cantidad de la proteína se hidroliza, algunos polvos que contienen HCP tienen un sabor ligeramente amargo debido a los fragmentos de proteína más cortos.
Los polvos de proteína de suero
A diferencia de la caseína, proteínas de suero de leche son muy solubles en los líquidos, lo que los hace fáciles de mezclar. La proteína del suero se digiere y se absorbe por el cuerpo muy rápidamente, lo que es una proteína que tomar antes y después de los entrenamientos, cuando es fundamental para suministrar los músculos con amplias aminoácidos. La proteína del suero se compone de una variedad de fracciones de proteínas, incluyendo beta-lactoglobulina (la fracción de proteína más grande de suero de leche, que es rico en aminoácidos de cadena ramificada); alfa-lactoalbúmina (una pequeña fracción de proteína de suero de leche que se digiere y se absorbe fácilmente y rápidamente); péptidos de albúmina de suero bovino (pequeñas fracciones de proteína que son ricos en los precursores de glutatión, uno de los antioxidantes más importantes del cuerpo); inmunoglobulinas (fracciones de proteínas que fortalecen el sistema inmunológico); y lactoferrina y la lactoperoxidasa (fracciones de proteínas que son antimicrobianos y apoyan el sistema inmunológico).
La proteína de suero de proteína en polvo viene en las siguientes formas.
Concentrado de proteína de suero (WPC)
WPC está generalmente fabricado a través de los procesos de ultrafiltración y diafiltración. Estas técnicas de dejar la mayor parte de las fracciones de proteína en suero de leche intacta. La mayoría de los productos de WPC contienen proteína de 70-80% y, por lo tanto, que contienen una pequeña cantidad de hidratos de carbono y grasas, es decir, mientras que las proteínas de suero de leche se digieren rápidamente en general, CMP es el más lento de los que están disponibles.
Proteína de suero (WPI)
WPI es más puro que el WPC porque el aislado se procesa aún más lejos que el concentrado a través del filtrado más largo o cromatografía de intercambio iónico (un método que utiliza resinas y productos químicos iónicamente cargadas, tales como ácido clorhídrico e hidróxido de sodio, para separar la proteína). La mayoría de los productos de WPI son las proteínas más de 90%. La desventaja es que algunas de las técnicas de procesamiento utilizan para hacer WPI eliminar algunas de las fracciones de proteínas beneficiosas.
Debido a su bajo contenido en hidratos de carbono y grasa, WPI es una proteína ligeramente más rápido que digieren de WPC.
Hidrolizado de proteína de suero de leche (WPH)
WPH se produce cuando WPC o WPI se toma a través del paso adicional de hidrólisis para romper los enlaces de aminoácidos. Esto hace que la proteína de digestión más rápida disponible. Como HCP, que puede tener un sabor amargo en función de la cantidad de hidrólisis se somete a.
Puede que no tenga el mejor sabor debido a la amargura, pero que atributo no indicar una cantidad más alta de fracciones de proteínas más pequeñas y, por lo tanto, que es una proteína extremadamente rápido-digerir. Este es el mejor tipo de proteína en polvo para usar inmediatamente después de los entrenamientos.
# 2 de proteína de leche de cabra
Al igual que la proteína derivada de la leche de vaca, los dos principales proteínas de la leche de cabra son caseína y suero de leche. Algunas personas son alérgicas a la proteína de la caseína determinada en la leche de vaca; esto ha llevado a la evolución reciente de los polvos de proteína de la leche de cabra.Además, la mayoría de estas proteínas en polvo vienen de cabras que no son alimentados pesticidas, herbicidas, hormonas de crecimiento o antibióticos. Otra ventaja es que la caseína de la leche de cabra es más fácil y más rápido de digerir que la caseína de la leche de vaca.
Polvos de proteína de la leche de cabra son buenas para usar antes y después de los entrenamientos. Una advertencia sobre los polvos de proteína derivada de la leche de cabra: la mayoría no tienen sabor, y algunas personas encuentran difíciles de tolerar sin sabores agregados.
Proteína de leche de cabra en polvo
Polvos de proteína de la leche de cabra La mayoría se fabrican de una manera similar a la MPC. Por lo tanto, su contenido de proteínas puede variar. La mayoría contienen aproximadamente 65% de proteínas, siendo el resto de grasas y carbohidratos.
Cabra de proteína de suero en polvo
La mayoría de los polvos de proteína de suero de leche de cabra se fabrican mediante la deshidratación de la de suero de leche después de que se separa de la caseína. A diferencia de polvo de proteína de suero de leche de vaca, este tipo de suero de leche es sólo el 15-20% de proteínas, siendo el resto de los carbohidratos. Por lo tanto, no es el mejor suplemento proteico para utilizar para ganar músculo. Sin embargo, suero de leche de cabra en polvo de proteína es muy alto en minerales.
# 3 Huevo Proteína
Antes de suero de leche era toda la rabia, la proteína del huevo fue considerado como el estándar de oro de las proteínas en polvo. Sigue siendo uno de los mejores polvos de proteína que el dinero puede comprar, y ofrece beneficios que el suero no lo hace.
Huevo Proteína en Polvo
La proteína del huevo es todavía una de las proteínas de más alta calidad disponibles. Es prácticamente desprovista de carbohidratos y grasas, y se digiere y se absorbe fácilmente. Es una gran pre y post-entrenamiento proteína. Proteína de clara de huevo es rica en aminoácidos que contienen azufre. Estos aminoácidos son críticos para vías productoras de hormonas del cuerpo. Es una buena opción para aquellos que son alérgicos a las proteínas de leche de vaca y para aquellos que no consumen regularmente huevos. Muchos polvos de proteína de huevo ahora contienen avidina polvo de clara de huevo con avidina neutralizada es una glicoproteína en las claras de huevo que agota el cuerpo de la biotina (una vitamina esencial que desempeña un papel fundamental en el metabolismo de las grasas, proteínas e hidratos de carbono, y es importante para la salud óptima ).
Al elegir los polvos de proteína de clara de huevo, busque uno o más de los siguientes en la lista de ingredientes: proteína de huevo, proteína de clara de huevo, sólidos de clara de huevo y albúmina de clara de huevo.
# 4 Proteina Derivadas de Plantas o Vegetales
En esta categoría, la mayoría son fuentes de proteínas incompletas, pero hay algunas excepciones. La más obvia es la proteína de soja; menos conocido es la proteína del cáñamo.
Polvos de proteína de soja
La proteína de soya es una proteína completa ceder los nueve aminoácidos esenciales. Es producida utilizando copos de soja desgrasados ??que pasan por un proceso de extracción de agua o alcohol para eliminar los hidratos de carbono. Los copos se secan a continuación y se muele. La proteína de soja resultante es rica en glutamina y arginina, y se digiere y se absorbe rápidamente. También proporciona efectos antioxidantes y una multitud de beneficios para la salud. Esto hace que sea una buena proteína para utilizar antes y después de los entrenamientos. Muchos culturistas temen proteína de soja debido al hecho de que la soja contiene altas cantidades de isoflavonas que imparten efectos al estrógeno en el cuerpo. Se preocupan de que las isoflavonas podrían competir con los efectos anabólicos de la testosterona. Sin embargo, la investigación sobre la soja en los culturistas debería disipar esos temores.Cuando los culturistas masculinos consumieron un batido de proteína de soja dos veces al día durante 12 semanas, ganaron la misma cantidad de masa muscular que los que consumían una proteína de suero de leche agitar dos veces al día. Además, la proteína de soya no tuvo efectos sobre los niveles de testosterona o de estrógeno.
La proteína de soja está en la lista de la siguiente manera en las etiquetas de ingredientes.
- Concentrado de soja (SC) SC es generalmente cerca de 70% de proteínas, siendo el resto de los carbohidratos y las grasas. Puede causar gas en algunas personas debido a los hidratos de carbono no digeribles que a menudo contiene.
- Aislado de soja (SI) SI está hecho de concentrado de soja que se procesa adicionalmente para eliminar la mayor parte de la grasa, carbohidratos y factores productores de gas para proporcionar una proteína que es la proteína más alto que 90%.
Polvo proteína de cáñamo
La mayoría de los polvos de proteína de cáñamo son proteína de aproximadamente el 50%. La proteína de cáñamo es completa, y que comprende principalmente edestina (alrededor de 65% de proteína de cáñamo) y albúmina (aproximadamente 35%). La proteína de cáñamo está fabricado a partir de semillas de cáñamo que se presionan para extraer el aceite frío. La harina de cáñamo es presionado entonces molida en frío para separar la proteína. La proteína de cáñamo es rico en ácidos de cadena ramificada (BCAA), arginina, ácidos grasos esenciales (AGE) y fibra. Debido al contenido de grasa y fibra, esta proteína es bueno tomar antes de acostarse y entre comidas.
Combinando los beneficios
Debido a que todas las proteínas tienen beneficios individuales, la mejor apuesta, si se lo puede permitir, es comprar envases de suero de leche, caseína o leche, huevo, soja e incluso polvos de proteína de cáñamo. Mezclar las proteínas de suero de leche, huevo y soja en una proporción de 01:01:01 y el uso de 20-40 gramos (g) (de una a dos cucharadas normales) a primera hora de la mañana para detener el catabolismo que se ha producido durante la noche. Asimismo, el uso de esta mezcla de proteínas antes y después de los entrenamientos. Antes de acostarse, mezclar caseína o proteína en polvo con leche en polvo de proteína de cáñamo y tomar 20-40 g para proporcionar un suministro constante de aminoácidos para su cuerpo para evitar la degradación de proteínas del músculo mientras que usted está dormido.También puede utilizar esta mezcla entre comidas cuando usted sabe que su próxima comida no va a venir por varias horas.
Una opción más barata es una proteína en polvo mixto que contiene varios tipos de proteínas diferentes. Asegúrese de obtener una que contiene suero de leche junto con otras proteínas como la caseína, huevo o soja. Estos pueden ser usados ??en cualquier momento del día para proporcionar proteínas tanto de rápida y de digestión lenta para el suministro de aminoácidos tanto en una ráfaga rápida y de forma constante durante varias horas.
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