La espirulina es una planta microscópica obtenida directamente por la interacción de la luz solar y el agua (fotosíntesis). Vive en agua dulce y se cultiva en todo el mundo.

Fuente muy rica en proteínas y aminoácidos. Asimismo, es baja en grasas saturadas, a diferencia de otros alimentos con alto valor nutricional, como los lácteos y las carnes, pero aporta ácidos grasos esenciales que no se encuentran en las proteínas animales. Además, es baja en calorías. La Espirulina trabaja sobre la flora intestinal , desintoxica las células y nutre y protege el hígado y riñones.