EL GRANERO GLUTEN DE TRIGO, 500 g

Gluten de Trigo El Granero 500 g: proteina vegetal para cocina fitness y vegana

El Gluten de Trigo de El Granero es la proteina pura extraida del trigo, obtenida por lavado del almidon hasta dejar solo la fraccion proteica. Con un contenido proteico aproximado del 75-80%, es uno de los ingredientes estrella de la cocina vegana y de alto rendimiento.

Usos principales

• Elaboracion de seitan: el gluten de trigo es la base del seitan casero, una fuente de proteina vegetal con textura similar a la carne.
• Enriquecimiento de masas: anadido a masas de pan o pizza, mejora la elasticidad y aumenta el aporte proteico.
• Suplemento proteico vegetal: ideal para deportistas veganos o vegetarianos que necesitan aumentar su ingesta de proteinas.
• Recetas fitness: puede incorporarse en tortitas, wraps y otras elaboraciones proteicas.

Perfil nutricional

El gluten de trigo es muy rico en proteina (aprox. 75-80%) y bajo en grasa y carbohidratos. Contiene todos los aminoacidos esenciales, aunque es relativamente bajo en lisina, por lo que se recomienda combinarlo con legumbres para obtener un perfil proteico completo.

Modo de uso

Para seitan: mezclar con agua y condimentos al gusto, amasar y cocinar. Para enriquecer masas: sustituir entre un 10-20% de la harina por gluten. Seguir las instrucciones especificas de cada receta.

Advertencia sobre alergenos

Contiene gluten. No apto para personas celiacas ni con intolerancia al gluten.

Preguntas frecuentes

Que es el gluten de trigo?

El gluten es la proteina estructural del trigo, compuesta principalmente por gluteninas y gliadinas. Al hidratarse, forma una red elastica y esponjosa que le da textura a las masas y al seitan.

El seitan es una buena fuente de proteina?

Si, el seitan elaborado con gluten de trigo tiene un contenido proteico muy elevado, similar o superior a muchos alimentos de origen animal, y es muy bajo en grasa.

Es apto para veganos?

Si, el gluten de trigo es 100% vegetal. Solo debes tener en cuenta que NO es apto para personas celiacas o con sensibilidad al gluten.

Como se conserva?

Conservar en lugar fresco, seco y alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, cerrar bien el envase para mantener la frescura del producto.

Cuanto seitan se obtiene con 500 g?

Con 500 g de gluten se pueden elaborar aproximadamente 1-1,5 kg de seitan cocido, dependiendo del metodo y los ingredientes anadidos.